Смачні сирники з манкою: рецепт на сковороді
Сирники з манкою — це класична українська страва, яка завжди тішить своєю ніжністю та приємним вершковим смаком. Завдяки додаванню манки вони виходять особливо пухкими, м’якими всередині та з апетитною рум’яною скоринкою. Ці сирники чудово підійдуть як для ситного сніданку, так і для легкого перекусу. Їх можна подавати з медом, сметаною, варенням або свіжими ягодами, створюючи щоразу новий смаковий акцент. Приготування просте і не потребує багато часу — головне дотримуватись простих кроків цього рецепту!
Інгредієнти:
Кисломолочний сир – 500 г
Яйце – 1 шт
Манка – 2 ст.л.
Цукор – 1 ст.л.
Сіль – дрібка
Соняшникова олія (для смаження)
Пшеничне борошно (для обкатки)
Приготування:
- Підготовка інгредієнтів. Спершу зберіть усі необхідні продукти для приготування сирників з манкою. Переконайтеся, що сир свіжий і не надто вологий, а яйце кімнатної температури — так тісто буде одноріднішим.
- Приготування сирної маси. Викладіть кисломолочний сир у глибоку миску. Додайте до нього одне яйце, дрібку солі та столову ложку цукру. За бажанням можна додати трохи ванільного цукру або ваніліну для аромату. За допомогою виделки або ложки добре розімніть сир і перемішайте всі інгредієнти до отримання однорідної маси.
- Додавання манки. Висипте в сирну масу дві столові ложки манки та знову ретельно перемішайте. Якщо ваш сир досить вологий або яйце велике, можливо, знадобиться ще одна ложка манки. Важливо, щоб тісто не було надто рідким — воно повинно тримати форму.
- Витримка тіста. Накрийте миску з тістом рушником або харчовою плівкою та залиште на 10–15 хвилин при кімнатній температурі. Це дозволить манці набрякнути і зробити масу щільнішою.
- Остаточне перемішування. Після того як тісто настоялось, ще раз добре його перемішайте. Ви помітите, що воно стало більш щільним і податливим для формування.
- Формування сирників. Змочіть руки водою, щоб тісто не липло. Відщипуйте невеликі частини сирної маси, приблизно по 50 г кожна, і формуйте з них кульки. Потім кожну кульку трохи приплюсніть, надаючи їй традиційної форми сирника.
- Обкатка в борошні. Насипте пшеничне борошно на плоску тарілку. Кожен сирник обваляйте в борошні з усіх боків, щоб під час смаження утворилася рум’яна, хрустка скоринка.
- Розігрівання сковороди. Поставте сковороду на середній вогонь, налийте трохи соняшникової олії й добре її прогрійте. Олії має бути достатньо, щоб сирники рівномірно обсмажувалися, але не надто багато, щоб уникнути зайвої жирності.
- Смаження сирників. Викладайте сирники на розігріту сковороду, залишаючи трохи простору між ними. Смажте на середньому вогні приблизно по 4–5 хвилин з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Якщо сирники занадто швидко підрум’янюються, зменште вогонь.
- Видалення зайвого жиру. Готові сирники викладайте на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися надлишків олії.
- Подача. Подавайте сирники теплими зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком. Також сирники чудово смакують з ягодами чи фруктами. Смачного!
Запрошуємо вас переглянути повну версію цього рецепту на сайті bazylik.com.ua. Також рекомендуємо заглянути у розділ “Сирники” – там вас чекають 20+ цікавих та смачних ідей!
