Платив космічні рахунки за опалення” — інтерв’ю з рестораном, який врятували за один день
Ігор Мельник, власник популярного ресторану в центрі Києва, довго не хотів говорити про цю історію. Але коли дізнався, скільком колегам його досвід допоміг заощадити гроші та репутацію, погодився на відверту розмову.
— Ігоре, розкажіть, що сталося минулої зими?
— Це був кошмар. Уявіть: грудень, повний зал бронювань на корпоративи, а в ресторані холодно як в льоху. Гості сидять у верхньому одязі, персонал постійно на лікарняних. За два тижні втратив трьох найкращих офіціантів — просто не витримали працювати в таких умовах.
— У чому була проблема?
— Вікна. У нас панорамне засклення — 8 величезних вікон по всьому периметру залу. Коли відкривали ресторан три роки тому, економили на всьому, крім кухні. Вікна поставили найдешевші. І ось результат — фурнітура розхиталася, ущільнювачі потріскалися, з’явилися щілини. Температура в залі не піднімалася вище 16 градусів навіть з усіма обігрівачами.
— Скільки це коштувало бізнесу?
— Рахую: середній чек 800 гривень, через холод люди або відміняли бронь, або йшли раніше. Мінус 6-7 столиків щодня — це 5000+ гривень втрат. Плюс електрика за обігрівачі — 500 гривень на день. Плюс лікарняні персоналу. За місяць — мінус 150 тисяч від планової виручки. Катастрофа!
— Чому не вирішили проблему одразу?
— Спочатку думав — перезимуємо, а навесні міняти будемо всі вікна. Прорахував — вийшло під 200 тисяч. Де їх взяти посеред сезону? Потім викликав “майстрів” — одні подивилися і сказали, що нічого не зроблять з такими дешевими вікнами. Інші насчитали 60 тисяч за ремонт!
— Як дізналися про РемВікно?
— Врятував випадок. Прийшов постійний клієнт, директор будівельної компанії. Бачить — сидимо в куртках, питає, що сталося. Розповів йому. Він сміється: “Та тобі просто нормальних майстрів треба!” Дав контакт РемВікно — казав, вони їм офіс ремонтували, все супер зробили.
— Як працювали майстри?
— Приїхали наступного дня о 8 ранку — спеціально до відкриття, щоб не заважати роботі. Троє майстрів з купою інструментів. Головний, Михайло, одразу сказав: “Вікна нормальні, просто запущені. 4-5 годин і все буде працювати”.
— Що конкретно робили?
— По-перше, повністю перебрали та відрегулювали всю фурнітуру — вікна стали закриватися як нові. По-друге, замінили ущільнювачі на всіх вікнах — поставили якісні, зимові. По-третє, встановили додаткові притискачі на великих стулках. І все змастили спеціальним складом для морозів.
— Який був результат?
— Вже о 14:00 того ж дня в залі було тепло! Вимкнули всі обігрівачі, температура тримається 22 градуси. Гості роздягаються, персонал щасливий. Головне — рахунки за електрику впали втричі! За місяць економія вийшла більше, ніж весь ремонт коштував.
— Чи довелося щось доробляти?
— Нічого! Минуло вже 10 місяців — все працює ідеально. РемВікно ще й безкоштовну профілактику через півроку зробили, все перевірили, підтягнули. Кажуть, це входить у сервіс для комерційних клієнтів.
— Які висновки зробили для себе?
— Головне — не панікувати і не вестися на “треба все міняти”. Друге — шукати вузьких спеціалістів, а не універсалів. РемВікно займаються тільки вікнами вже 15 років, вони реально знають свою справу. Третє — не економити на профілактиці. Тепер двічі на рік викликаю на перевірку.
— Що порадите колегам з HoReCa?
— Не чекайте, поки клієнти почнуть скаржитися! Перевірте вікна зараз, восени. Зима близько, а втрачати гроші через холод — дурість. Тим більше, РемВікно працюють з юрособами, всі документи роблять, є ліцензії для роботи в громадських закладах.
— Чи рекомендували їх далі?
— Звичайно! Троє колег-рестораторів вже скористалися. Один взагалі через програму “єВідновлення” нові вікна поставив — РемВікно допомогли з оформленням, частину держава компенсувала. Він тепер всім розповідає, як вигідно вийшло.
Коментар від РемВікно: “Комерційні приміщення — особливий вид роботи. Великі вікна, підвищене навантаження, специфічні вимоги. Ми працюємо швидко, акуратно і завжди в зручний для бізнесу час. Досвід роботи з ресторанами, офісами, магазинами — понад 500 об’єктів по Києву.”
Записатися на діагностику для комерційних приміщень: https://regulirovka-okna.kiev.ua/ua
