Найдорожча кава коштує сотні доларів за кілограм. Її вирощують в унікальних кліматичних умовах, а до процесу виробництва залучають не тільки людей, а й тварин. Десятку найдорожчих сортів кави відкриває Black Ivory.
Які сорти кави найдорожчі? Журнал Luxhabitat склав список із десяти найдорожчих сортів кави у світі. До нього увійшли Black Ivory, Finca El Injerto, Hacienda La Esmeralda, Kopi Luwak, Saint Helena, Molokai, Blue Mountain, Fazenda Santa Ines, Los Planes і Mi Esperanza.
Black Ivory
Який сорт кави найдорожчий у світі? Це Black Ivory. Назва сорту перекладається як ‘чорна слонова кістка’ невипадково. Завдяки травній системі слонів виходить найдорожча кава у світі. Її виробляють із зерен арабіки в Таїланді.
Скільки коштує найдорожча кава у світі? Вартість Black Ivory — понад $1,1 тис. за кілограм зерен. Висока ціна зумовлена тим, що більша частина зерен кавової вишні, які згодовують слонам, пережовується, сильно пошкоджується в процесі перетравлення або зовсім втрачається. Ті зерна, які вдалося знайти цілими, мають унікальний аромат, отриманий завдяки шлунковому соку слона.
Finca El Injerto
Друге місце серед найдорожчих сортів у світі посідає сорт El Injerto. Його вирощують у Гватемалі на єдиній плантації. Кава має приємний смак ягід і фруктів, а післясмак сповнений нотами шоколаду і горіхів. Висока вартість кави (понад $1 тис. за кілограм) пояснюється тим, що її готують із рідкісних соковитих і дрібних бобів. Унікальному смаку сприяє вологий і дощовий клімат.
Hacienda La Esmeralda
Третє місце у світі посідає Hacienda La Esmeralda. Один кілограм цієї кави обійдеться у $800. Її вирощують у Панамі на схилах гори Бару в тіні дерев гуави. Висока ціна володаря чудового смаку і багатого аромату обумовлюється унікальними знаннями і досвідом людей, які вирощують цю каву. У процесі виробництва кожне зерно ретельно перевіряють і зважують, що ще більше збільшує трудовитрати і вартість.
Kopi Luwak
Четвертий за вартістю сорт кави у світі — Kopi Luwak. Його виробляють у В’єтнамі та інших країнах Південно-Східної Азії. Головна ланка у виробництві цієї елітної кави — травна система дрібних звірків цивет. Процес ферментування зерен чимось схожий з Black Ivory. Плоди кавової вишні згодовують звіркам, збирають і потім ретельно просушують. Унікальний смак кави зумовлений ферментами, які виділяє травний тракт цивет. Крім того, звірята вибирають тільки найкращі зерна. Придбати зерна такої кави можна за $350 за кілограм.
Saint Helena
П’ятий сорт кави за вартістю у світі отримав назву на честь острова Святої Олени. Цей острів відомий не тільки як місце вирощування елітної кави, а й як в’язниця французького імператора Наполеона Бонапарта. Кава сорту Saint Helena має приємний карамельний присмак з нотками цитрусових. Вартість одного кілограма зерен становить близько $175. Висока вартість пов’язана не тільки з приємним особливим смаком, а й складнощами її транспортування: острів Святої Єлени розташований за 1800 км від узбережжя Африки.
Molokai
Шостий найдорожчий сорт кави — Молокаї. Його вирощують на Гаваях. Один кілограм кави коштує трохи більше $100. Як пояснює Марк Сток, висока ціна зумовлена навичками приготування цієї кави та чудовими умовами її вирощування на вулканічному ґрунті. Усе це в сукупності створює екзотичний напій з унікальним смаком.
Blue Mountain
Сьомий у топі найдорожчих сортів — ямайський Blue Mountain. Його вирощують у блакитних горах Блу-Маунтінс на висоті близько 1500 метрів. Сильні дощі, які випадають на території, забезпечують каву рясним поливом. Готовому напою бракує гіркоти звичайної кави, він дуже м’який на смак. Blue Mountain популярна в Японії, де її можна придбати за ціною $110 за кілограм.
Fazenda Santa Ines
Fazenda Santa Ines — восьма найдорожча кава у світі. Її вирощують у бразильському передгір’ї Мантикери, а традиції її виробництва налічують понад 100 років. Fazenda Santa Ines — дуже солодкий, яскравий напій з нотками лимону та гвоздики. Кава має яскравий цитрусовий присмак, але вона має ніжну текстуру і багатошаровий складний смак. Дуже ароматна, з шоколадною консистенцією, вершковим присмаком і довгим солодким післясмаком.
Los Planes
Сальвадорський сорт Los Planes — передостанній у топ-10 найдорожчої кави. Її виробляють силами лише однієї сім’ї та в невеликих кількостях, що й визначає її високу вартість. Один кілограм цієї кави обійдеться в $88. Популярний Los Planes за його незвичайний смак з нотками какао, мандарина і карамелі. Цей сорт неодноразово входив до десятки найкращих сортів кави у світі, а 2006 року навіть посів друге місце.
Mi Esperanza
Замикає десятку найдорожчих кавових зерен у світі Mi Esperanza. Ця кава коштує $77 доларів за кілограм і користується великою популярністю серед справжніх кавових гурманів. Її головна особливість — більш насичений гіркий післясмак, ніж у інших сортів. Mi Esperanza має яскравий горіховий смак і смак кількох спецій, що ще більше приваблює любителів кави.
Щоб відчути унікальний смак і аромат, гурмани готові розщедритися на найдорожчі сорти кави. Кожен з представлених сортів виготовляється за унікальною технологією і має неповторний смак і запаморочливий аромат. Не вірите? Спробуйте і переконайтеся самі.
Унікальна добірка новин від нашої редакції